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    1. 導航欄目

      瑞士JBL進口黃原膠怎么樣?


      Jungbunzlaue簡稱JBl,瑞士品牌,國際知名的檸檬酸及其鹽類、黃原膠的開發生產商。

      它的高透明性黃原膠具有優良的增稠性、懸浮性、乳化性、水溶性及良好的酸堿穩定性,被廣泛應用于中食品中,是一種優質的增稠劑。

      產品為白色或淺黃色的粉未,可以溶于熱水和冷水當中,具有高粘度,粘度不受溫度影響。


      瑞士JBL進口原黃膠的特性:

      1、JBL進口原黃膠展現了出色的耐熱性,在寬達-98至90°C的溫度范圍內,其黏度基本保持不變。即使在130℃的高溫下保持30分鐘,冷卻后其溶液的黏度也沒有明顯的變化。經過多次冷凍和融化循環,膠液的黏度仍然沒有變化。在有鹽存在的情況下,這種溶液顯示出良好的熱穩定性,并且在高溫條件下,如果添加少量的電解質如0.5%NaCl,可以進一步穩定膠液的黏度。

      2、JBL進口原黃膠在食品行業中具有重要的作用,它能夠有效地保持食品的水分,增強食品的保鮮效果。

      3、JBL進口原黃膠能很好地溶于水,難溶于醇、酮等極性溶劑。

      4、JBL進口原黃膠溶液的黏度不受pH值的影響,因為其擁有有序、牢固的螺旋結構。


      瑞士JBL進口原黃膠的在食品中的應用:

      沙律醬:提供易流動性和良好的粘附性;懸浮香料;

      烘焙產品:結合水分,改善紋理;

      飲料: 改善口感;懸浮水果漿;

      即食食品:改善主料,在冷熱水中能快速形成的粘度;

      預制食品:穩定劑;防止脫水;

      湯料、醬汁和肉汁:提供良好的溫度穩定性,防止分層;

      冷凍食品:提供良好的冷凍/解凍穩定性;提供光滑的紋理;

      乳制品:抑制脫水;穩定乳液;

      澆汁配料:穩定泡沫和乳液;提供良好的流動性及粘附性

      肉制品:結合水;抑制脫水;

      低卡路里產品:提供紋理,穩定劑。


      JBL進口原黃膠在具體食品中的添加量,可聯系凱聞食品。


      時間:2023-08-17

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